Blad-negre / Fagopyrum esculentum

Blad-negre

Fagopyrum esculentum

Polygonaceae

Àutri noum : Blad-mouresco, Mi-negre, Mei-negre, Carabin, Sarrasin.

Noms en français : Sarrasin, BlÃ© noir.

Descripcioun :
Lou blad-negre Ã¨i samena, dins li sÃ²u sÃ©usous soulamen, pÃ¨r la casso o de cop, mai Ã¨i rare au nostre, pÃ¨r sa farino. Li grano resiston pas au gÃ¨u, pÃ¨r acÃ² Ã¨i pas naturalisa. Se recounÃ¨is Ã si flour blanco Ã roso, Ã si grano negro en triangle e perÃ©u Ã si fueio (fotÃ²). Ramentan, que maugrat soun noum, Ã¨i pas un gramenun mai uno Polygonaceae.

Usanço :
La farino de blad-negre Ã¨i couneigudo pÃ¨r li crespÃ¨u, "bourriÃ²u" o "bourriol" dins lou Cantau, "pascachou" en lengadÃ² e dins proun de relarg en Ã‰uropo e AsÃ¬o. Se manjon perÃ©u li grano, boulido coume lou ris. Li fueio soun manjadisso perÃ©u. Ãˆi proun bon pÃ¨r la santa (fibro, anti-Ã³ussidan, acide amina, vitamino ...).

Bioulougìo - Usanço - Classificacioun